Este livro traz um estudo a respeito do papel que os festivais gastronômicos desempenham na mobilização de clientes em restaurantes, contribuindo para o avanço do conhecimento, abordando capítulos especiais sobre alimentação, gastronomia e eventos, bem como, detalhada abordagem a respeito das especificidades desde o planejamento, passando pela realização e conclusão das etapas que envolvem um Festival Gastronômico.
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