Livro: "Pesquisa em Café"
SINOPSE:
São sete trabalhos sobre temas de interesse atual e que ora publicamos:
• A pesquisa em cafeicultura no Brasil: pavimentando o caminho do futuro• Estudos de caso sobre inovação na cafeicultura brasileira• Estratégias contratuais de suprimento de cafés de alta qualidade• Direcionadores de mudança na cafeicultura: passado, presente e desafios futuros• Avaliação de riscos de contaminação do café por agrotóxicos (2014)• Possibilidades de diferenciação na produção de café e o comportamento do consumidor• Secagem do café cereja e cereja descascado, com e sem movimentação e seus efeitos na bebida do espresso.
Pensando na inserção internacional da illycaffè decidiu-se publicar o conteúdo das pesquisas no formato de livro. É com orgulho que apresentamos esta obra dedicada a todos aqueles que atuam com café esperando que possa ser uma contribuição ao seu trabalho.
Prof. Dr. Decio ZylbersztajnProf. Dr. Samuel Ribeiro GiordanoProfa. Dra. Christiane Leles Rezende De Vita
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