Não estranhe, querido leitor, esta minha escolha. A sopa é uma das bases da cozinha portuguesa e deve ser respeitada por isso. Portugal e Itália partilham a cultura da sopa como mais nenhuma nação o faz e esse deve ser um motivo de orgulho. A sopa é o nosso primeiro alimento salgado, é a razão das nossas primeiras birras ou dos nossos primeiros sorrisos de satisfação e acompanha-nos durante toda a vida. Achei importante abrir o universo das sopas para que nunca se canse do caldo que antecede (ou não) o tão amado prato principal. Surpreenda-se com novas formas de fazer sopa, atente nos tempos de cozedura, na escolha dos alimentos, na estação do ano! E depois surpreenda a sua família e amigos com um delicioso pão caseiro, tal e qual aquele que a sua avô fazia, mas desta vez creio que sem o forno de lenha. É pena, mas é a evolução dos tempos. Ensinar-lhe-ei a amassar, a misturar farinhas, a fazer crescer fermento com todo o carinho. Ah, e para finalizar, que tal umas pastas ou patês deliciosos para tornar a refeição um pouco mais distinta? Arrisque porque, como sempre, não se irá arrepender.
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Autor: Beatriz Silva
